رزماری یا اکلیل کوهی

رزماری یا رومارون یا اکلیل کوهی با نام علمی Rosmarinus Officinalis از خانواده نعناعیان(Lamiaceae) است که به صورت خوراکی مصرف شده و یا از روغن آن استفاده می نمایند.

رزماری گیاهی است بوته ای، معطر و پایا با شاخه های بالارونده که ارتفاع آن به دو متر می رسد.برگ های این گیاه باریک با انتهایی سوزنی شکل، گل ها به رنگ سبز تیره که به ندرت به رنگ صورتی یا سفید نیز دیده می شوند.این گیاه بومی منطقه مدیترانه و همچنین کشور اروگوئه می باشد.

از برگ های تازه چیده شدن رزماری یا اکلیل کوهی به دلی وجود اسانس های معطر، روغن فرار و همچنین تان در سالاد استفاده می شود